Sauce épicée aux saucisses
Recette de Elena Faita
Ingrédients
6 Portions
¼ de tasse d’huile d’olive
6 saucisses (3 fortes et 3 douces) le boyau enlevé
1 oignon moyen haché finement
1 grosse carotte coupée en petits cubes
1 branche de céleri coupée en petits cubes
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé d’origan
½ c. à thé de peperoncino dans l’huile
1/2 tasse de persil haché
½ tasse de lait
½ tasse d’eau
2 boites de 14 oz de tomates en dés Aurora ou 1 pot de 28oz de sauce de Stefano.
Parmesan
Pâtes au choix
Méthode
Dans une casserole 28 cm Julienne, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les saucisses en prenant soin de défaire les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés soit environ 4 minutes.
Transférer dans une assiette.
Augmenter le feu à medium, ajouter les oignions, la carotte, le céleri, l’ail, l’origan et le persil. Cuire 8 minutes. Ajouter les tomates, le lait et les saucisses.
Amener à ébullition et ensuite réduire à feu bas.
Ajouter de l’eau si nécessaire et cuire très doucement pendant 2-3 heures. Assaisonner de sel.
Cuire les pâtes et réserver 2 tasses d’eau de cuisson peut-être en aurez-vous besoin si la sauce est trop épaisse.
Égoutter les pâtes et mettre dans la sauce. Bien mélanger, ajouter le parmesan et du persil et servir.
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