Ravioli au homard
Recette de Audrey Lessard
Ingrédients
4 Portions
Farce:
2 homards de 1 ¼ lbs cuits, décortiqués et coupés en petits morceaux
100 g de ricotta
25 g de parmesan
Le zeste et le jus de 1 citron
1 c. à s. de persil haché
Sel et poivre
Sauce:
½ tasse de beurre
1 c. à s. de persil haché
1 c. à thé de thym haché
1 c. à thé d’estragon haché
Le jus de 1 citron
Méthode
Pour la farce, mettre tous les ingrédients de la farce dans un bol et bien mélanger
Farcir les raviolis et réserver.
Pour la sauce, utiliser un grand plat de service et déposer tous les ingrédients.
Faire cuire les raviolis et les ajouter à la sauce et servir.
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