Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti
Recette de Elena Faita
Ingrédients
1 gros bulbe d’ail
½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
1 tasse de tomates séchées
1/3 tasse de persil italien
Quelques feuilles de basilic
2 c. à table de ciboulette
2 c. à table de pistaches ou pignons
4 c. à table de parmesan
*Vous pouvez ajouter un piment séché au goût
Méthode
Couper la tête du bulbe d’ail, saler et huiler.
Envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium et cuire au four à 400°F pendant 40 minutes.
Lorsque l’ail est rôti, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et verser l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’un beau pesto.
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