Frittata aux saucisses
Recette de Elena Faita
Ingrédients
6 Portions
4 c. à table d’huile d’olive
2 grosses pommes de terre Yukon gold coupées en gros cubes
2 courgettes coupées en gros cubes
½ oignon blanc coupé en dés
2 saucisses italiennes douces au fenouil
¾ tasse d’eau
Sel et poivre
10 œufs moyens
1/2 tasse de persil haché finement
½ tasse de parmesan râpé
Méthode
Préchauffer le four à 350F
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse 24cm Julienne
Ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu moyen
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson. Si le mélange devient trop sec, ajouter de l’eau un peu à la fois.
Ajouter les courgettes et continuer la cuisson.
Ajouter la saucisse en morceaux et cuire jusqu’à coloration.
À l’aide d’une fourchette, tester la pomme de terre pour vérifier si elle est cuite.
Saler et poivrer.
Dans un bol, battre les œufs avec le persil et le parmesan.
Saler et poivrer.
Verser sur le mélange de légumes et saucisses.
Cuire come un ‘’scramble egg’’ et ensuite mélange à l’aide d’une spatule.
Enlever le manche de la sauteuse et mettre au four.
Cuire 30 minutes.
À la sortie du four, retourner la frittata dans une assiette et laisser tempérer.
En omettant les saucisses, cette recette est excellente pour les végétariens !
*Pour une frittata pour 8-10 personnes, utilisez une julienne 28 cm et faire une recette et demi.
Excellent avec une belle salade et une baguette!
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