Mostafa Rougaïbi
Nick Hodge
Nick est originaire de Houston au Texas. Il a débuté sa formation culinaire à l’âge de 9 ans en brassant le roux pour la fameuse recette de gumbo de sa mère. Lorsqu’il était étudiant de littérature et de philosophie, il a ouvert un petit café et servit des sandwichs aux hippies. Puis, tout en voyageant, il a travaillé dans des restaurants et bars aux Etats-Unis, en Espagne, en Irlande et en Alaska. En 1996, Nick s’installe à Montréal où il eu l’opportunité de mettre sur pied le café Java U ainsi que son service de traiteur. Tout en créant un des plus importants services de traiteur de Montréal, il a inauguré 20 cafés Java U au Canada et à l’étranger. Nick est chef propriétaire du restaurant IceHouse où l’on sert des mets Tex-Mex.